“来龙宴龙文化博物餐厅”是中山市新派粤菜食店，古色古香装修风格，独特出品，深受市民欢迎，“十年陈皮酥香牛腩”更被评为2023年中山“粤菜师傅”十大名菜。

检查现场

执法人员全面细致查看了餐厅后厨环境卫生，检查食品仓库、冷库、烹调间、面点加工、餐具清洗、冷食专间等重点区位的食品安全情况。现场向餐厅食品安全员和市民代表详细讲解食品贮存、餐厅虫鼠害防制、餐具清洗消毒等食品安全要求。同时，采取“你点我检”方式，由市民代表现场抽取萝卜糕、烧麦肉、凤爪等6批次食品进行抽检。

▲执法人员检查餐厅冷库食品贮存情况

▲检测机构介绍水产品抽检要求

检查发现

该单位食品安全情况总体良好，环境卫生整洁，从业人员食品安全意识较高，加工操作规范。但现场也发现存在以下问题：

1. 散装食品标签标识不到位；

2. 食品添加剂明胶未及时放入添加剂专柜保存；

3. 部分调味料容器未加标签。

针对上述问题，执法人员现场指导餐厅跟进整改，限期提交整改报告。同时，指导餐厅做好春节期间制止食品浪费工作，加强宣传和服务，倡导顾客做好“光盘”。

1月以来，已出动执法人员839人次，检查餐饮单位413家次，推动规范餐饮单位环境卫生、原料采购和操作规范。对餐饮单位经营的大米、食用油、米面制品等33类食品共354批次进行抽检，合格率100%，保障广大市民和四方游客放心享受中山美食。

不图“鲜”。不乱摘野生蘑菇、不食用野生动物及其制品。

不贪“平”。外出用餐选择证照齐全、卫生状况良好的餐厅用餐。

不过夜。剩菜剩饭要及时冷藏，湿米粉、泡发黑木耳等保存期限应不超过24小时。

不浪费。弘扬节约粮食传统美德，适度点餐、及时打包，文明过节。

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